Të mësosh se si të mbash ushqimin në frigorifer është një nga mënyrat më të mira për të kursyer para, për të reduktuar mbeturinat dhe për të shijuar vaktin në një kohë të mëvonshme. Është gjithashtu jetike për të parandaluar helmimin nga ushqimi. Kjo është arsyeja pse kaq shumë rregulla themelore të sigurisë ushqimore për sa i përket ruajtjes së ushqimit
Megjithatë, ka disa gabime të zakonshme të ruajtjes së ushqimit që shumica e njerëzve bëjnë.
Ju nuk i mbuloni ato
Nëse e mbani rregullisht ushqimin në frigorifer pa e mbuluar, duhet të hiqni dorë nga ky zakon. Disa mikroorganizma (si myku) mund të lulëzojnë në temperaturën e ftohtë të frigoriferit, ku ato mund të kalojnë në ajër dhe të zbresin në ushqim. Ky ekspozim ndaj ajrit mund të përshpejtojë gjithashtu ndarjen kimike të përbërësve të shijes në ushqime. Për më tepër, ushqimi mund të thithë aromat mjaft shpejt në frigorifer, kështu që mbulimi i ushqimit ndihmon në reduktimin e formimit të aromave të pakëndshme.
Zgjidhja : Mbulojeni ushqimin me mbështjellës plastik ose përdorni enë me kapak të sigurt në frigorifer përpara se t’i ruani artikujt në frigorifer.
Vendosni vezët në derën e frigoriferit
Disa frigoriferë kanë një tabaka vezësh në derë, e cila ju lejon të hidhni kartonin dhe t’i mbani vezët të organizuara në të. Mos e përdorni: Ruajtja e vezëve në derën e frigoriferit mund të jetë një rrezik për sigurinë ushqimore, thotë Kimberly Baker, drejtore e Ekipit të Sistemeve të Ushqimit dhe Programit të Sigurisë Clemson Extension. Arsyeja; Vezët duhet të ruhen në 4 gradë Celsius ose më pak për të qëndruar të freskëta, por kur hapet dera (gjë që ndodh shpesh), temperatura e vezëve rritet. Kjo i vendos ata në zonën e rrezikut të temperaturave midis 4 dhe 60 gradë, një gamë në të cilën bakteret si salmonela mund të rriten me shpejtësi.
Zgjidhja: Ruani vezët në pjesën më të ftohtë të frigoriferit, zakonisht në pjesën e pasme të raftit të poshtëm.
Ju zgjidhni raftin e gabuar në frigorifer
Një gabim tjetër i zakonshëm në ruajtjen e ushqimit është vendosja e ushqimit në raftet e gabuara. Nëse nuk ruhet në pjesën e duhur të frigoriferit, lëngjet nga mishi ose peshku i papërpunuar mund të pikojnë mbi ushqime të tjera, duke përhapur potencialisht baktere që shkaktojnë sëmundje. Në veçanti, mishi i papërpunuar mund të përmbajë mikrobe të tilla si salmonela ose E.coli, të cilat zakonisht vriten gjatë procesit të gatimit, thotë Trevor Craig, konsulent për sigurinë ushqimore në Microbac Laboratories. Por nëse këta patogjenë përhapen në produkte të tjera, ato mund të paraqesin rrezik për helmim nga ushqimi.
Zgjidhja: Mishi i papërpunuar ose peshku duhet të ruhen në raftin e poshtëm, ndërsa ushqimet e gatshme duhet të ruhen në raftin e sipërm.