Kur organizoni frigoriferin tuaj duhet të keni parasysh mënyrën e organizimit të frigoriferëve në kuzhinat profesionale në mënyrë që siguria e ushqimit të arrihet në maksimum. Kjo bëhet në varësi të temperaturës në të cilën duhet të jetë ushqimi në mënyrë që të gatuhet më vonë.
Si mund ta përvetësoni këtë mënyrë të veçantë të organizimit të frigoriferit tuaj? Ndiqni “strategjinë” e mëposhtme, gjithmonë të përshtatur për nevojat tuaja, si dhe paraqitjen e frigoriferit tuaj.
Raftet kryesore: Teprica nga ditët e mëparshme, pije dhe ushqime të gatshme (të tilla si kos, djathë dhe ftohje).
Raftet e poshtme: Lëndë të para të freskëta për gatim, në të cilat do të keni qasje të drejtpërdrejtë.
Dera: Dera e frigoriferit është pjesa më e nxehtë e saj, kështu që shmangni vendosjen e vezëve ose qumështit në të, pasi ato duhet të jenë në vendet më të freskëta në frigorifer.
Sirtarët: Ndoshta pika që do të jetë më e vështirë për ju. Për shkak se ato janë krijuar për të mbajtur ushqimin në një lagështirë dhe temperaturë të caktuar, ka kuptim të ruhen frutat dhe perimet në të. Zakonisht ndodhen në fund të frigoriferit, kështu që ekziston rreziku i ndotjes nëse vendosni mishin në raft pikërisht sipër tyre. Çfarë mund të bëni për të shmangur këtë?
Nëse keni dy sirtarë, përdorni njërën vetëm për perime dhe tjetrën për mish.
Nëse sirtarët janë njëra mbi tjetrën, përdorni atë më të ultën për mishin.
Nëse keni nevojë për të dy sirtarë për fruta dhe perime dhe në mënyrë të pashmangshme duhet të vendosni mishin në raft mbi to, krijoni një sirtar të improvizuar të mishit duke përdorur një enë plastike të pastër që do ta mbajë mishin larg asgjëje./RTK